Pisto con huevo a la plancha
Vamos recuperando los bueno hábitos, volviendo a la rutina y comiendo sano. Estos días además no dejan de salir calabacines enormes del huerto o sea que a idear maneras de hacerlos☺️☺️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos en primer lugar y muy pequeñita la cebolla y la ponemos en una sartén con un poquito de aceite a pochar. Mientras cortamos el resto de verduras y añadimos en este orden: pimiento rojo, berenjena y calabacín. Echamos un poquito de sal y dejamos que se hagan a fuego bajito.
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Pasados unos 10 min más o menos, seguimos dando unas vueltas para que se hagan bien todas las verduras.
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A continuación añadimos el tomate y una cucharadita de bicarbonato para reducir la acidez. Dejamos a fuego bajito unos 20 minutos más o menos. O hasta que veamos que las verduras están blanditas pero sin llegar a triturarse.
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A la hora de servir podemos comer solo tal cual que está riquísimo o bien con un huevo, yo lo he hecho a la plancha para reducir aun más el aceite. Y conseguimos un plato muy sano, riquísimo y fácil de hacer
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