Ensalada tabulé de pasta de sémola y vinagreta

Name: Ensalada tabulé de pasta de sémola y vinagreta
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr Acini di Pepe; 2 dientes ajo; Perejil, menta y cebollino; 100 gr zumo de limón; 50 gr AOVE; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 60 gr aceitunas negras sin hueso; 2 cebolletas; 2 tomates maduros en dados; Comino molido; Sal y pimienta

patricianas @Patynas2020

Colmenar de Oreja

Utilizo una pasta de sémola que se llama Acini di Pepe algo más grande que el grano de couscous que se puede encontrar cómo pasta para sopa en algunos sitios pero también podemos utilizar el couscous o quinua.

Ensalada tabulé de pasta de sémola y vinagreta

patricianas @Patynas2020

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Ingredientes

6 raciones

250 grAcini di Pepe
2 dientesajo
Perejil, menta y cebollino
100 grzumo de limón
50 grAOVE
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
60 graceitunas negras sin hueso
2cebolletas
2tomates maduros en dados
Comino molido
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cocer la pasta Acini o couscous al dente y escurrir. Reservar
2

Picar las hierbas con el ajo y mezclar con una cucharada de zumo de limón. Reservar
3

Trocear los pimientos, las cebolletas y las aceitunas y mezclar con el aceite, sal, pimienta, comino y zumo de limón.
4

Mezclar la pasta con las hierbas y la vinagreta y añadir el tomate en dados. Reservar en el frigorífico hasta que se consuma.