Rollo de Lomo de Cerdo
Este delicioso platillo te hará esperar un poco, pues debes hacerlo de preferencia 1 antes de tu evento. Bueno aquí lo comemos como comida especial, pero sin duda vale la pena cada seg. de espera. 😉
Rollo de Lomo de Cerdo
Este delicioso platillo te hará esperar un poco, pues debes hacerlo de preferencia 1 antes de tu evento. Bueno aquí lo comemos como comida especial, pero sin duda vale la pena cada seg. de espera. 😉
Paso a paso
- 1
Pides la carne de cerdo tal cual dice la receta
- 2
Deja sin refrigeración más o menos 1hora antes de empezar la receta.
- 3
Pica las zanahorias y déjalas cocer en una ollita con poca agua.Deja cocer en una olla 1/4de chícharos.
- 4
Y deja hervir las almendras en una olla también con poca agua. Ahora. Pela las almendras y pica las en trozos pequeños,(no trituradasY deja hervir las almendras en una olla también con poca agua., pero si trozos pequeños) Reserva.
- 5
Pica 1/2de pimiento morrón rojo y verde y la porción de pasas.
- 6
Ahora en un molcajete(si eres más moderno pos en licuadora)machaca bien 5 ajos, 1cda de Pimientas negras chicas, 1cda de tomillo, 2cdas de sal.
- 7
Cuando este lista la pasta añade 1/2taza de Vinagre y 1/4de taza de agua
- 8
Ahora ve agregándole esa mezcla a la carne, por ambos lados. Deja reposar.
- 9
Ahora ala carne molida mezcla le lo que quedó de la mezcla del molcajete y añade 1/4 de cda de pimienta negra en polvo con 1/2cdita de sal. Integrarlo ala carne molida.
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Ahora añade las 2 zanahoria previamente picadas y cocidas, 1/4de chícharos cocidos, 1/2taza de pimiento morrón rojo, 1/2taza de verde, las pasitas y por último las almendras picadas.
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Añade 1*1 los 5 huevos y mezcla muy bien, (no por mucho tiempo, solo que se integren bien las cosas)
- 12
Extiende una tela para envolver el rollo, coloca encima la carne lomo de cerdo y agregale, expandiendo la mezcla de carne molida (sin llegar alas orillas)
- 13
Con ayuda de la tela ve formando poco a poco el rollo de carne y al final amarra bien para que no se desvarate, (el rollo debe quedar solo envuelto por fuera con la tela y debes hacer amarres para que esté no se abra.) Reserva. Ponlo en una olla o recipiente por que puede des jugar un poco.
- 14
En una olla muy muy grande donde veas que puedes sumergir el rollo, llenas a mitad de agua y agregas, una rama de tomillo o aprox 2cdas, 1cda de Pimientas negras chicas 2ramitas de mejorana y un chorrito de Vinagre (aprox4cdas).Deja hervir.)aprox 1:30.
- 15
Ya que hirvió el agua, agregas el rollo envuelto a la olla y dejas ahí a fuego medio por 1:30 min.
- 16
Después de pasada 1:30, dale vuelta y déjalo cocinar 30min más en el agua. Después apaga.
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Ahora sácalo del agua y aún envuelto, déjalo en un lugar donde pueda reposar, escurrir y enfriar (Esto tomará algo de tiempo).
- 18
Pasadas un par de horas sácalo mete al refri, aún envuelto.
- 19
Déjalo en el refri toda la noche y ala mañana sig en una olla grande, calienta aprox. 3/4 de taza de aceite y frielo un poco por cada lado.
- 20
Cuando este listo agrega aprox. 1 1/2 de salsa bbq y deja se se impregne bien por todos lados, deja cocinar un ratito para que tome sabor.¡¡¡¡ Y listo!!!!!!
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