Pochas con almejas
Chefi Martinez @cook_1094229
Las pochas sn unas legumbres de la familia de las fabes, se cocinan sin terminar de secarse, después de sacarlas de las vainas, por lo tanto no necesitamos ponerlas a remojar. Hoy las vamos a guisar con almejas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a empezar picando muy mendo los ajos la cebolla y los pimientos, y lo sofreímos en una olla con un chorro de aceite, sin esperar a que este sofrito, le añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol,
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Añadimos la hoja de laurel, el azafrán y las pochas, rehogamos bien todo junto y cubrimos de agua, según empiece a hervir, quitamos la espuma que se forma y las dejamos hervir lentamente hasta que estén hechas.
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Mientras vamos preparando las almejas, que ya llevan media hora en agua con sal, en la nevera, para que no tengan ni gota de arena.
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En una sartén con aceite freímos los ajos muy picaditos, echamos las almejas y tapamos la sartén hasta que se abran, añadimos el perejil bien picadito y las volcamos en la olla con las pochas, solo nos queda rectificar de sal y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chefi Martinez le encantará ver cómo quedó.
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Desde febrero del 12 soy abuela de un niño hermoso que me tiene loca de alegria, y desde el 22 de diciembre del 18 de otro asi que alegria doble. Son mis amores
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