Empanada de patatas con bacon

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias

Esta empanada se la hacia mi madre para mi hermano el mayor, las que hacia tan ricas, bien de chorizo, carne o bonito, no le gustaban, y yo, como la probadora oficial del reino de mi casa, os digo que es una empanada muy rica

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. Masa: receta en mi recetario (masa base para empanadas empanadillas bollos), ( en mi recetario )
  2. 2patatas
  3. 1pimiento rojo
  4. 2cebollas
  5. 1puerro
  6. 3 dientesajo
  7. 200 gr.bacón
  8. 200 ml.sidra
  9. 1huevo
  10. aceite y sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Hervimos las patatas en un cazo con agua y sal, las dejamos enfriar, y una vez peladas, las cortamos como para tortilla.

  2. 2

    En una sarten con un chorro de aceite pochamos los ajos, la cebolla, el puerro, y los pimientos, todo bien picadito, cuando esté hecho añadimos el bacón picado, rehogamos.

  3. 3

    Añadimos la sidra, esperamos que se evapore el alcohol, y añadimos las patatas, dejamos que reduzca un poco el liquido y las patatas se empapen bien, rectificamos de sal, y retiramos del fuego.

  4. 4

    Ahora formamos la empanada, forramos un molde con una parte de la masa y cubrimos con el relleno de patatas, tapamos con otra parte de masa y pintamos con huevo batido, metemos a horno fuerte 40 minutos, o hasta que este bien doradita. Servir mejor templada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias
Desde febrero del 12 soy abuela de un niño hermoso que me tiene loca de alegria, y desde el 22 de diciembre del 18 de otro asi que alegria doble. Son mis amores
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