Empanada de harina de maíz (Lourdes)

Tenía muchísimas ganas de estrenar un molde, un molde muy especial, que me llegó desde Maryland, U.S.A. como regalo de mi amiga Lourdes, ( usuaria de mis recetas). Entonces preparé esta empanada de harina de maíz, en su honor.
Creo que si tuvieras oportunidad de probarla, Lourdes te iba a gustar, en Asturias utilizamos mucho la harina de maíz sin refinar, y tu como llevas sangre asturiana, la sabrías apreciar, Pensé que al llevar tanto relleno, iba a durar, varios días, pero en un momento se esfumó. Gracias Lourdes, y aunque solo sea virtual, va por ti
Paso a paso
- 1
Ponemos el agua en un cazo con la mantequilla y la sal, cuando empiece a hervir, la volcamos al bol donde tenemos la harina de maíz, lo revolvemos bien, con la espetula, hasta que vaya enfriando, para poder meter la mano.
- 2
Vamos añadiendo poco a poco harina de trigo, hasta que consigamos una masa maleable que podamos estirar con el rodillo.
- 3
Dejamos reposar media hora y preparamos la empanada, lo primero que hice fue untar bien el molde, por todos los dibujos con mantequilla y lo espolvoree de harina blanca.
- 4
Luego estire la mitad de la masa y con ella cubri bien el molde, añadí el guiso de carne y lo tape con la otra mitad de la masa, lo meti 2 horas al horno a 150º. El resultado fue espectacular al darle la vuelta.
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