Empanada de harina de maíz (Lourdes)
Tenía muchísimas ganas de estrenar un molde, un molde muy especial, que me llegó desde Maryland, U.S.A. como regalo de mi amiga Lourdes, ( usuaria de mis recetas). Entonces preparé esta empanada de harina de maíz, en su honor.
Creo que si tuvieras oportunidad de probarla, Lourdes te iba a gustar, en Asturias utilizamos mucho la harina de maíz sin refinar, y tu como llevas sangre asturiana, la sabrías apreciar, Pensé que al llevar tanto relleno, iba a durar, varios días, pero en un momento se esfumó. Gracias Lourdes, y aunque solo sea virtual, va por ti
Empanada de harina de maíz (Lourdes)
Tenía muchísimas ganas de estrenar un molde, un molde muy especial, que me llegó desde Maryland, U.S.A. como regalo de mi amiga Lourdes, ( usuaria de mis recetas). Entonces preparé esta empanada de harina de maíz, en su honor.
Creo que si tuvieras oportunidad de probarla, Lourdes te iba a gustar, en Asturias utilizamos mucho la harina de maíz sin refinar, y tu como llevas sangre asturiana, la sabrías apreciar, Pensé que al llevar tanto relleno, iba a durar, varios días, pero en un momento se esfumó. Gracias Lourdes, y aunque solo sea virtual, va por ti
Paso a paso
- 1
Ponemos el agua en un cazo con la mantequilla y la sal, cuando empiece a hervir, la volcamos al bol donde tenemos la harina de maíz, lo revolvemos bien, con la espetula, hasta que vaya enfriando, para poder meter la mano.
- 2
Vamos añadiendo poco a poco harina de trigo, hasta que consigamos una masa maleable que podamos estirar con el rodillo.
- 3
Dejamos reposar media hora y preparamos la empanada, lo primero que hice fue untar bien el molde, por todos los dibujos con mantequilla y lo espolvoree de harina blanca.
- 4
Luego estire la mitad de la masa y con ella cubri bien el molde, añadí el guiso de carne y lo tape con la otra mitad de la masa, lo meti 2 horas al horno a 150º. El resultado fue espectacular al darle la vuelta.
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