Una foto de Pato a la naranja con coñac y Cointreau

Pato a la naranja con coñac y Cointreau

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Pato a la Naranja de la Tia Silvia
Receta de carne de caza a la naranja.

Pato a la naranja con coñac y Cointreau

Pato a la Naranja de la Tia Silvia
Receta de carne de caza a la naranja.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1pato de 1 1/2 kg
  2. 2naranjas grandes
  3. 1limón grande
  4. 4c. de aceite vegetal
  5. 1 barramantequilla
  6. 1 CopaCointreau
  7. 1 copaCognac
  8. sal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Se limpia muy bien el pato y chamúsquelo para quitarle las plumas, se lava muy bien y se ata las alas y las patas. Se pone en una cacerola para horno y se unta de aceite y mantequilla, y sal.

  2. 2

    Métalo al horno a una temperatura mediana por 1 hora, Si el pato es joven estara pronto.

  3. 3

    A media cocción rocíelo con el cognac para quitarle el sabor silvestre, y cúbralo con el jugo de naranjas y del limón.

  4. 4

    Tenga aparte las cascaras de naranja y quíteles la parte blanca y córtelas en tiras finas lo amarillo, póngalas a hervir en agua durante unos minutos, después escurralas,

  5. 5

    Ya cocido el pato quítele toda la grasa del la superficie del guiso, y añada a lo que quede una copa de Cointreau.

  6. 6

    Ponga al fuego la salsa obtenida, añádale una cucharada de agua o de caldo, después de 3 minutos de hervor cuelelas. Para servirlo se sirve con ruedas de naranja.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Gloria Emma
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