Menudo o Pancita de res

Al oir pancita no se me antojaba, pero me anime a probarla y es una delicia. Por eso les comparto la receta... Animense a hacerla y probarla.
Menudo o Pancita de res
Al oir pancita no se me antojaba, pero me anime a probarla y es una delicia. Por eso les comparto la receta... Animense a hacerla y probarla.
Paso a paso
- 1
Asar los chiles guajillo, ponerlos a hervir junto con los tomates.
- 2
Picar la zanahoria y la papa, colocarla en una olla con agua y el menudo. Hervir por 15 minutos.
- 3
Licuar los tomates con el guajillo, ajo y cebolla, colarlo. Colocar en una olla la cucharada de aceite y freír el puré colado. Freír unos minutos.
- 4
Agregar el caldo del menudo con las verduras a el puré frito, dejar que hierva 20 minutos más, agregar el epazote y dejar hervir 5 min, retirarlo y servir bien caliente.
- 5
Acompañar con limones; cebolla, cilantro y chile picado. Buen provecho.
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