Pimientos del piquillo rellenos de atún y verduras. Thermomix
Manuel Rueda @manolo_rueda
Pimientos del piquillo rellenos de atún y verduras. Thermomix
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos es escurrir el aceite del atún y reservarlo. Ponemos el aceite escurrido en el vaso de Thermomix.
- 2
Añadimos los ajos, la cebolla en cuartos, el pimiento en cuartos y el calabacín, trituramos 4" vel 5. Programamos 12' 100º vel 1.
- 3
Pasados los 12', añadimos al vaso el atún escurrido, una cucharada de harina (25 gr aprox), sal y orégano y dejamos cocinar 5' 90º vel 1. Cuando acabe, añadimos la leche y dejamos otros 3' 90º vel 1.
- 4
Mientras se hace el sofrito de verduras vamos preparando los pimientos. A mí me gusta enjuagarlos con agua y retirarles las pepitas del interior.
- 5
Antes de servir se pueden gratinar o dar un golpe de calor en el microondas. Con ésta cantidad de masa salen una docena de pimientos aprox. Si nos sobra la podemos usar para realizar unas croquetas o empanadillas.
- 6
Sacamos la masa del vaso y la dejamos enfriar en un bol para después rellenar los pimientos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Rueda le encantará ver cómo quedó.
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