Perdiz estofada con zanahorias, alcachofas en salsa de azafrán y crema de aceto balsámico de Módena. ( OBSERVACIONES )hace tiempo que no cocinaba perdices porque siempre me las trajeron de caza, o cazadas de otras formas que hoy en día está prohibido. Esta es la primera vez que cocino esta de granjas, y he querido hacer algo más que una recetas clásicas que todos conocemos. He hecho esta solo para mi, porque las otras se ha encargado de hacerla la mi señora porque este tipo de aves le encanta porque su padre era cazador y entonces las quiso guisar ella a su gusto y muy ricas también por cierto.

Un delicioso y sabroso estofado que podemos acompañar con un arroz integral cocido y una ensalada fresca. Mi segunda propuesta del mes de abril para el #calendario2025

Inspirada en las recetas de la Nona!

Cuando hago esta receta nunca se si llegará a estofado con patatas... o se quedará en carne en salsa con arroz..En cualquier caso es un plato equilibrado y completo nutricionalmente hablando, bajo en grasas y con alto nivel saciante.Puedes acompañarlo con una ensalada de primero o añadir más verduras o guisantes al guiso. #pilar_vivetulinea

Al buen frío, mejor un plato de cuchara. Si no existía el refrán, queda inaugurado con este plato que no os dejará indiferentes. Mucho sabor, 0% alcohol (no usé vino ni licor) y un toque picante que ayudará a entrar en calor.

Es una receta que no tiene mucha complicación pero que lleva bastante tiempo de cocción, pues se van a hacer a fuego lento para que la carne nos quede blandita y muy jugosa. Se podría decir que tras el cocinado, esta carne se transforma en mantequilla pues no vais a necesitar cuchillo para comerla.

una manera deliciosa de comer verduras

Para los estofados puedes utilizar carnes de todo tipo y hoy ha tocado con costillas de cerdo troceadas. El secreto está en utilizar una buena patata que te dará la consistencia perfecta.😋

Comida tradicional y muy rica 😋

Quiero expresar mi sincero agradecimiento a Cookpad por el maravilloso regalo de las Especias de la marca Specials. La mezcla de estas Especias ha inspirado una receta especial que estoy emocionada de compartir con vosotros. La combinación de ingredientes frescos y estas especias excepcionales ha resultado en una experiencia gastronómica única que estoy segura les encantará tanto como a mí.Vamos a preparar unas Costillas de Cerdo al Horno, glaseadas con una irresistible salsa agridulce y verduras. #specials #costillasdecerdo #recetasnavidad

COSTILLAS ESTOFADAS CON PATATAS, receta de HERMANOS TORRES, (Sergio y Javier Torres), con 2 estrellas Michelín, con el programa de cocina TORRES EN LA COCINA en TVE, y con su nuevorestaurante abierto este pasado mes de agosto en Barcelona, llamado COCINA HERMANOS TORRES, el cual tuve el privilegio de visitar y cenar en él, el pasado 23 de agosto, día de mi santo, y cuya cena por mi parte se define con una sola palabra, IMPRESIONANTE.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/09/costillas-estofadas-con-patatas.html

#cookpadmycook

Tenía costillas en trozos y me acorde de una salsa que hacía mi madre, así que manos a la obra. Preparar un buen vino,

Hoy os presento un delicioso guiso, en esta ocasión he querido sacar el polvo a mi olla exprés y he abandonado en su armario a mi habitual olla de barro.

Aunque hace meses que no recuerdo haber cocinado ningún guiso, para consumir unas judías verdes que andaban dando vueltas por la cocina, se me ocurrió comprar un par de bandejas de costillas de cerdo.#sauraycookpad#árbolnavideño

Podemos cambiar el Pedro Jiménez, por un vino dulce.

Con éste link accederás al vídeo de la receta mejor explicado:https://youtu.be/6zWiw_Qbwkk

Para salir del paso con lo que tenía por la nevera

Un plato de cuchareo bueno!

Están muy ricas y la salsa de toma pan y moja...

Es una receta de aprovechamiento. Hice un guisado el día de antes y por aprovechar el caldo restante lo reduje e hice una salsa. El resultado un éxito.