Estofado de ternera/ Carne en salsa

Name: Estofado de ternera/ Carne en salsa
Yield: 4 rac/10, 5P
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 g carne ternera sin grasa en tacos; 400 g patatas; 3 dientes ajo,; 1 cebolla,; 1 pimiento verde,; 1 tomate pequeño; 3 zanahorias medianas; 4 CD aceite oliva virgen extra; 60 ml vino blanco; 1 pastilla caldo concentrado; Sal,; pimienta en grano,; clavos olor,; laurel

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Pilar Fornelino @pilarvivetulinea

Mijas Costa

Cuando hago esta receta nunca se si llegará a estofado con patatas... o se quedará en carne en salsa con arroz..
En cualquier caso es un plato equilibrado y completo nutricionalmente hablando, bajo en grasas y con alto nivel saciante.
Puedes acompañarlo con una ensalada de primero o añadir más verduras o guisantes al guiso. #pilar_vivetulinea

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Ingredientes

50 min

4 rac/10, 5P

800 gcarne ternera sin grasa en tacos
400 gpatatas
3 dientesajo,
1cebolla,
1pimiento verde,
1tomate pequeño
3zanahorias medianas
4 CDaceite oliva virgen extra
60 mlvino blanco
1 pastillacaldo concentrado
Sal,
pimienta en grano,
clavos olor,
laurel

Paso a paso

50 min

1

Pica muy fina las verduras y rehoga con 3 cucharadas de aceite en la olla rápida o express. En el orden en el que aparecen.
2

Una vez hecho el sofrito, sácalo de la olla y reserva. Puedes triturarlo, así la salsa te quedará más espesa.
3

En la olla, sin limpiar, echa 1 CD de aceite y rehoga un poco la carne para sellarla. Vierte el vino y mantén el fuego unos 2 min. Añade el sofrito y las zanahorias peladas y cortadas como quieras.
4

Añade agua hasta unos dos dedos por encima de la carne, la pastilla de caldo, pimienta en grano, clavos de olor y una hoja de laurel.
5

Cierra la olla express, en mi caso, y cuando empiece a moverse la válvula, programa 35 min. Baja el fuego un poco, lo suficiente para que se mueva despacio.
6

Abre la olla y tendrás lista la carne en salsa, para acompañar con arroz, patatas cocidas o fritas, verduras...
7

Yo quería hacer estofado y he añadido patatas cortadas a trozos, y he vuelto a cubrir de agua. Cierra la olla y otros 7 min desde que empieza a salir vapor por la válvula.
8

Listo! Abre y sirve caliente

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Escrita por

Pilar Fornelino @pilarvivetulinea

jueves, 04 de febrero de 2021 a las 05:49 PM

Mijas Costa

Recetas sanas, completas desde el punto de vista nutricional, fáciles de hacer y con ingredientes de temporada.Verás una puntuación en cada una de ellas, que se corresponde a un sistema de asesoramiento nutricional con el que perdí 16kg hace 11 años y no he recuperado.Actualmente soy Técnico Superior en Nutrición y Dietética y trabajo como dietista y coach nutricional de Vivetulinea. Donde cada semana, de una forma fácil y sencilla y a través de charlas semanales, informo y asesoro sobre hábitos de alimentación saludables ,que tienen como resultado la pérdida de peso y el aprendizaje para no recuperarlo.Aprende a comer sano y equilibrado!