Para hacer la salsa de arándanos solo con azúcar y agua: Lavar los arándanos y retirar los que estén en mal estado o sanados. Poner en un cazo 2 tazas de agua con el azúcar a fuego lento, revolviendo cada tanto, dejar que hierva aprox 5 minutos. Añadir los arándanos y dejar que hierva revolviendo continuamente.

Para la hacer la salsa de arándanos con jengibre: Lavar los arándanos y retirar los que estén en mal estado o sanados. Poner en un cazo el azúcar, el zumo de naranja, la canela, el jengibre, el clavo de olor y los arándanos, hacer hervir a fuego medio alto y bajar para cocinar 12 minutos o hasta que los arándanos se deshagan. Retirar del fuego y añadir la piel de la naranja; dejar enfriar para servir.