Arroz con verduras, setas y algas

Name: Arroz con verduras, setas y algas
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 g alga kombu deshidratada; 5 g alga wakame deshidratada; 5-6 setas shiitake deshidratadas; 1 zanahoria mediana; 1 cebolla mediana; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 2 dientes ajo; 100-120 g. guisantes congelados; 350 g. arroz blanco tipo paella; 250 ml vino blanco; 550 ml caldo de verduras; 250 ml del agua resultante de re-hidratar las algas; sal; pimienta; 2 cdtas cúrcuma o azafrán; aceite de oliva

Yolanda Salading Queen @cook_14030581

Almería

Vamos con un arroz deliciosamente vegano. #estaesmiversion #cocinandonuestrasraices

Arroz con verduras, setas y algas

Yolanda Salading Queen @cook_14030581

Almería

Vamos con un arroz deliciosamente vegano. #estaesmiversion #cocinandonuestrasraices

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Ingredientes

5 galga kombu deshidratada
5 galga wakame deshidratada
5-6setas shiitake deshidratadas
1zanahoria mediana
1cebolla mediana
1pimiento verde
1/2pimiento rojo
2 dientesajo
100-120 g.guisantes congelados
350 g.arroz blanco tipo paella
250 mlvino blanco
550 mlcaldo de verduras
250 mldel agua resultante de re-hidratar las algas
sal
pimienta
2 cdtascúrcuma o azafrán
aceite de oliva

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Paso a paso

1

Hidratar las algas (como especifique el envase), picar muy finas y reservar 1 vaso del agua resultante de hidratarlas.
2

Picar fino la cebolla, los pimientos y la zanahoria y rehogarlos unos minutos con aceite de oliva.
3

Picar fino el ajo con el perejil.
4

Añadir los guisantes y el picadillo de ajo y perejil y sofreír hasta que dore.
5

Una vez dorado, añadir el vino blanco y dejar reducir hasta que se evapore el alcohol.
6

A continuación añadir las algas y las setas y mezclar bien, y añadir también la cúrcuma y la pimienta, y dejar sofreír 3-4 minutos más.
7

Añadir entonces el arroz y rehogar durante 5 minutos más.
8

Añadir la mezcla de caldo de verduras y agua de algas y dejar cocinar hasta que vaya reduciendo el agua y cociéndose el arroz.
9

Cocinar hasta que el arroz haya absorbido el líquido (15-20 minutos).

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Yolanda Salading Queen @cook_14030581

lunes, 21 de octubre de 2019 a las 12:00 PM

Almería

Apasionada de la alimentación 100% vegetal y sobre todo en forma de ensaladas o crudas. Soy miembro del equipo de Love My Salad España, plataforma que quiere promocionar el consumo de fruta y verdura principalmente en fresco. Y tengo un espacio dentro esta plataforma en la que también publico mis recetas y algunos artículos en formato blog, este es: https://www.lovemysalad.com/es/salad-lover/yolandaActualmente también soy la presidenta de AVA, la Asociación de Vegetarianos de Almería.

Comentarios (2)

Marieta @maria_marieta

lunes, 21 de octubre de 2019 a las 12:07 PM

Buenos días!!!! Que pasada de arroz, con algas tenía que estar de vició!!!! Gracias por compartirla :)

Palabra clave

Arroz Verdura Setas Alga

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