Kitchari
Carolina Ariza @cook_5805760
Esta receta es ideal para equilibrar el fuego digestivo. Originaria de la enseñanza Ayurveda. Espero les guste y les sea muy beneficiosa!
Kitchari
Esta receta es ideal para equilibrar el fuego digestivo. Originaria de la enseñanza Ayurveda. Espero les guste y les sea muy beneficiosa!
Paso a paso
- 1
Poner a remojar por 8 horas (o toda la noche) los porotos mungs o las lentejas
- 2
Lavar el arroz basmati, hasta que el agua quedé cristalina
- 3
En el momento de cocinar, color una olla a fuego con 3 tazas de agua y hervir los porotos junto al arroz
- 4
En un mortero colocar el ajo, el jengibre, la pimiento, el comino, La cúrcuma y moler todo hasta crear una pasta
- 5
Mientras en una sartén colocar el Ghee junto a las semillas de mostaza, de hinojo y de cilantro hasta que las semillas de mostaza comiencen a saltar, en ese momento, incorporar la pasta creada en el mortero, y cocinar por un minuto aprox.
- 6
Una vez cocidos el arroz y los porotos, agregar las especias cocidas en la sartén y servir. Agregamos el puñado de cilantro fresco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Ariza le encantará ver cómo quedó.
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