Tordos Worcestershire Encebollados al Ajillo

Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles

Ya comenzó la temporada de caza en las tierras del ebro, los tordos como espécie cinegética forman parte de la gastronomía ebrense.
Esta será mi receta número 300 y refleja dos de mis grandes pasiones, la gastronomía y la actividad cinegética.
Unos tordos marinados con salsa Perrins, cocinados con ajo y cebolla a fuego muy lento
#mirecetario
#300recetas

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Ingredientes

  1. Tordos
  2. Aceite de oliva virgen extra
  3. Dientesajo
  4. Cebolla
  5. Laurel Fresco
  6. 1clavo
  7. GranosPimienta negra
  8. Salsa Worcestershire Perrins
  9. 1 chorreónBrandy
  10. Sal marina

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar limpiamos y evisceramos los tordos, una vez limpios los maceramos con la salsa Worcestershire Perrins. Yo los dejo en el refrigerador 8 horas

  2. 2

    Pelamos los ajos y la cebolla que cortamos en juliana y añadimos el laurel junto con la pimienta y el clavo pasamos a sofreír en el aceite de oliva

  3. 3

    Cuando la cebolla comience a ablandar añadimos los tordos y bajamos el fuego al mínimo, dejamos que se vayan cocinando todos los ingredientes.

  4. 4

    Cuando los tordos estén marcados, añadimos un generoso chorreón de Brandy y dejamos que se terminén de cocinar a fuego muy lento, tapando la sartén, debemos tener mucho cuidado de que la cebolla no se nos queme

  5. 5
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
FELICESSSSSSSSSSS 300 recetas ¡¡qué súper súper súper súper recetario!! Me encanta!!!!!!!!!

Escrita por

Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles
A mis hijas, mi pareja y mis amigos
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