Arroz de Atún de Roquetas
Dos Rombos en la Cocina @alfonso_lopez
Esta receta la cociné en el FoodTruck de CookPad cuando visitaron Roquetas de Mar. Es un arroz delicioso, muy facilito y con un intenso sabor. #estaesmiversion #cocinandonuestrasraices
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rallamos los tomates y dejamos reservados.
- 2
Sofreímos en un chorro de aceite de oliva el pimiento rojo cortado en cuadraditos.
- 3
Sofreímos los dados de atún fresco y los calamares. El atún sólo hay que marcarlo, no hace falta hacerlo mucho. Reservamos todo fuera de la paellera.
- 4
Sofreímos el tomate en el mismo aceite donde hicimos el atún y los calamares.
- 5
Ponemos a calentar el caldo en una olla hasta que llegue a hervir.
- 6
Cocemos los mejillones al vapor en una olla tapada, cuando se abran los apartamos y reservamos.
- 7
Una vez reducido el tomate, añadimos los calamares y el arroz que lo vamos a nacarizar dándole unas vueltas junto al tomate. Cuando cambie de color el arroz y pase de blanco a transparente, ponemos media cucharadita de ñoras picadas, la media cucharadita de pimentón dulce, la mitad de la cantidad del caldo (que teníamos previamente calentado) junto al sobre de paellero o de colorante. Dejamos cocer a partir de aquí de 20 a 25 minutos.
- 8
Vamos echando más caldo de vez en cuando hasta consumirlo todo, y vamos vigilando que no se quede seco el arroz. Si fuera necesario echar más caldo o bien agua.
- 9
Cuando hayan pasado unos 18 minutos desde que pusimos el caldo, echamos el atún y los calamares que teníamos reservados. Ponemos además la gamba arrocera por encima del arroz y los mejillones previamente ya cocidos y abiertos.
- 10
A partir de los 22 minutos de cocción vamos probando para ver si el arroz ya está en su punto. Hay que apartarlo del fuego cuando veamos que está un poquito al dente. Dejarlo reposar durante unos 5 minutos, servir y a disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dos Rombos en la Cocina le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/10932025
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Me encanta innovar con platos cocinados en todo tipo de cacharros: AirFryers, robots, microondas con Lékué, FussionCook, olla GM, panificadoras, etc... Además, comparto alguno de mis platos en mi Canal de Cocina en Youtube, visítalo para no perdértelos.💖 Suscríbete a mi canal de Youtube: https://goo.gl/biLzkh💚 Más en: https://www.dosrombosenlacocina.com🧡 Mi blog con trucos para AirFryers: https://www.directoalafreidoradeaire.com
Leer más Recetas similares
-
Arroz con atún
Típico plato de viernes, allí donde se práctica la abstinencia de carne, el arroz con atún es también un plato delicioso y práctico, para comer cualquier día del año y en cualquier ocasión. Armado en moldes individuales y decorado, puede ser una entrada triunfadora; servido con mayor generosidad, un plato único y sustancioso. Es una excelente manera de incorporar pescado, en especial para quienes no les gusta el pescado; y las verduras para que coman los niños. Se puede hacer una versión light, usando aceite de oliva o mayonesa liviana; una versión más contundente, con mayonesa casera; incluso, una versión calórica, añadiendo crema de leche y queso, y llevando a horno para gratinar. Hoy sale una de mis versiones de arroz con atún, la que hago para comer en el día. Cuando la preparo para el día siguiente, no incorporo alimentos crudos.
-
Arroz con atún
Una receta muy típica y muy rica. Es un arroz que no es caldoso, por lo que controlaremos muy bien cuánto líquido le echamos, y tendremos que estar muy pendientes de que no se nos queme en todo momento.
-
Arroz atún gambas y garbanzos
He estrenado una nueva paellera para este arroz. La he comprado de acero pulido, como las de antiguamente.En este arroz , como en todos los de este tipo, es primordial un buen caldo de pescado. Le he añadido al mismo un majado de ñoras que le ha aportado al plato un sabor estupendo y lo he acompañado con unas alcachofas y espárragos porque la verdura siempre está presente en misplatos.Es muy típico en la zona de Levante emplear legumbres, como el garrofón, en sus platos de arroz. Éste lleva una pequeña cantidad de garbanzos y a mis Franciscos y a mi nos ha encantado.
-
Arroz con atún blanco
No digo que sea una Calderada y mucho menos un Risotto, pero quedo muy rico y acompañado con una copa de vino blanco, mucho mejor, por eso prefiero llamarlo "Arroz con Aún Blanco", espero lo puedan replicar, es muy muy sencillo.
-
Arroz con atún y garbanzos
Este es un arroz muy fácil y rico que hice la semana pasada porque había hecho un caldito con la espina y cabeza de una dorada, compré unos tacos de atún y decidí hacer un arroz sencillo. Al no tener más pescado o cáscaras de gambas cuando hice el caldo, no tenía mucho sabor, así que pensé que debería "ayudarle" un poco. En vez de usar colorante usé cúrcuma y le dio un toque aromático, también le eché un chorrito de salsa de soja y el zumo de una lima durante la cocción (pido perdón a los alicantinos por no seguir fielmente los tradicionales ingredientes de este arroz 😅). Y para colmo, en vez de sofreír unas tiras de pimiento rojo, como no tenía pues opté por usar unos pimientos de piquillo que añadí al final 😀
-
Arroz con atún espárragos y alcachofas
La mujer me pidió que hiciera un arroz de distinta forma así que me inventé esta y sale muy rica
-
Arroz con atún y langostinos (delicioso)
Este finde con el #WeekendTour vamos con el #WeekendReto de los arroces.Este arroz es súper sencillo, económico y lo más importante; delicioso.
-
-
-
Arroz con verduras y atún
Vídeo receta: https://youtu.be/x3Kv7haDE4wEl arroz con verduras y atún, es otro de los platos que nos ofrece la gastronomía alicantina en el marco de arroces de Alicante.Dentro de la variedad que existe a la hora de cocinar este plato, el arroz con verduras y atún de Alicante, es un arroz seco cocinado en paella.
-
Arroz jugoso con verduras y atún en lata
Recetilla con restos de verduras que está muy bueno.
-
Arroz marinero de Huelva
Nuestro amigo Ángel Oliva nos vuelve a deleitar con otro de sus arroces ¡¡y ya van cuatro!! (ver arroces de Ángel Oliva).Esta vez se trata de un arroz marinero de Huelva. Huelva patriminonializa uno de los mejores mariscos y pescados de toda España, por tanto un arroz marinero de Huelva son palabras mayores, sólo hay que ver la foto!!! ¡¡Gracias amigo Ängel!!Una receta tradicional, que nos permite preparar un arroz con todos los sabores del mar, para disfrutar en familia. Angel dice: 'Es una maravilla levantarse temprano para ir al mercado y ver que le echas al arroz', animaros!!!
-
Arroz con atún y mejillones
Esta receta me la ha compartido una tía, que cocina muy rico y le gusta mucho las recetas con mariscos. Esta es una receta rápida para aquellos días de muchas prisas
-
Arroz con atún y ajos tiernos
Alicante tiene fama de hacer los mejores arroces de España. Los arroces caseros adquiere una y mil formas, aprovechan los productos de temporada ya sean verduras, pescados, o lo que se tercie.Esta receta es de mi amigo Ángel. Un alicantino de los que llevan los arroces en la chistera.
-
Paella de atún
A veces no podemos salir a comprar o no tenemos ganas; echamos mano del congelador pero se nos termino el marisco o el pollo o conejo y no tenemos mas que unas latas de atún.Pues si no lo habeis probado hacerlo esta riquisimoy encima os saldra mas barato que comprar marisco,y otra cosa a favor esque no hay que limpiar el marisco solo abrir las latas en un plis plas jajaj la receta la teneis de como se hace una paella en paella o fideua (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11752-paella-o-fideua) pero añadiendo unas latas de atún entre mas atún le echeis mas rico os saldra
-
Arroz con atún, ajetes y alcachofas, sin caldo de pescado y con alga nori y falso alioli
No hice fotos al principio de preparar esta receta porque no pensaba compartirla ya que soy consciente que muchos puristas del arroz se echarán las manos a la cabeza 😂Pero me veo obligada a publicarla porque salió ¡¡Buenísimo!! La comparto para animar a toda la comunidad de Cookpad a experimentar con ingredientes que tengamos en casa. Siempre he sido una cocinera casera un poco anarquista, pero debo confesar que durante estas semanas me he vuelto más atrevida que nunca y estoy disfrutando muchísimo. Así que aquí tenéis esta receta y espero que mis muchos muy queridos amigos españoles me perdonéis por meter mano en una de las recetas clásicas de los increíbles arroces españoles 😉. #animocookpad #cocinandojuntos -
Arroz con atún, estilo asiático
Si os gusta la cocina asiática, esta receta os encantará, un delicioso arroz bastami con atún fresco marinado en salsa de soja, una auténtica delicia que no puedes dejar de probar!http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/01/arroz-con-atún-estilo-asiatico.html
-
Arroz de sepia y atún
Hoy nos apetecía día casero 100% y un animarnos con los arroces. Así que hemos ido a la pescadería y tenía cosas ricas y... nos hemos puesto @David_M y yo a hacer un arrocito en la terraza y ¡ni tan mal!
-
Arroz con atún y verduras
Ayer me sobraron dos filetes de atún rojo (lo hice para cenar por la noche, encebollado). Como no me gusta tirar nada, hoy los utilicé para elaborar un delicioso arroz mixto.
-
Arroz con atún y verduras
Con unas verduras básicas y un par de latas de atún se consigue un plato muy rico y completo y si además le agregas un caldo base de pescado o langostinos (como en mi caso) el resultado es fenomenal. -
Arroz japonés con atún marinado
Este es un plato para dejar impresionados a los amantes de la comida japonesa, utilizaremos arroz japonés cocido como para sushi, el atún lo tenemos que marinar dos días en el frigorífico, así que tenerlo en cuenta para realizar esta receta.Se puede ver en mi, recetario HACER ARROZ PARA SUSHI (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/42444-arroz-para-hacer-sushi) paso a paso.
-
Arroz de calamares (con Salmorreta)
Un Arroz bien fácil de hacer y que te sorprenderá por su potente sabor. Si no sabes qué es la Salmorreta, aquí tienes la explicación: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/6002429-salmorreta Es un potenciador de sabor usado en la zona de Alicante, España. #lacocinanosune Pues con eso y unos calamares, arroz y caldo....receta para disfrutar!! Aquí el vídeo de la preparación: https://youtu.be/eOeWyn15pgU
-
Arroz rojo con atún
En esta ocasión os traigo una receta diferente, realizada para consumir media remolacha cocida que andaba dando vueltas por mi frigorífico.
-
Arroz con sepia, atún y gambitas
Este ha sido nuestro primer arroz de mar en casa ¡estamos aprendiendo! -
Arroz con langostinos, atún y aceitunas
Un arroz fácil de preparar y con ingredientes, que por regla general, siempre tenemos en casa. El sabor sorprende y el aspecto y gusto es de un arroz muy jugoso pero sin llegar a estar caldoso.
-
Arroz con boquerones de Cartagena
Sencilla, pero buenisima, al estilo de Cartagena.
-
Arroz con atún rojo y gambas
Un arroz bien melosito con muy pocos ingredientes pero todos de altísima calidad. Perfecto para cualquier ocasión.Si gusta se puede añadir mitad pimiento rojo y mitad pimiento verde. -
Arroz al horno con anchoas y atún
Este arroz me encanta, es una receta muy sencilla que saqué de un antiguo librito de recetas de mi madre.
-
Salpicón de arroz y atún
Tenía unos restos de arroz, no era mucho y había quedado muy sabroso. Por eso hice un salpicón. Esta vez lo hice en base a atún y arroz más otras verduras. Quedó muy sabroso con estas proporciones.
-
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/10932025
Comentarios (4)