Arroz con atún rojo y gambas

Name: Arroz con atún rojo y gambas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr arroz; 1 1/2 litros fumet de pescado blanco; 400 gr atún rojo; 300 gr gambas frescas; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolla; 1 sobrecito azafrán en hebras; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Un arroz bien melosito con muy pocos ingredientes pero todos de altísima calidad. Perfecto para cualquier ocasión.
Si gusta se puede añadir mitad pimiento rojo y mitad pimiento verde.

Arroz con atún rojo y gambas

Rebe @cook_rebe08

España

Un arroz bien melosito con muy pocos ingredientes pero todos de altísima calidad. Perfecto para cualquier ocasión.
Si gusta se puede añadir mitad pimiento rojo y mitad pimiento verde.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

300 grarroz
1 1/2 litrosfumet de pescado blanco
400 gratún rojo
300 grgambas frescas
1/2pimiento rojo
1cebolla
1 sobrecitoazafrán en hebras
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Picamos la cebolla y el pimiento en trozos muy menudos y los ponemos a pochar en una paella o cazuela baja junto con unas cabezas de gambas. De cuando en cuando, apretamos las cabezas de gamba para que suelten su jugo. Cocinamos por 10 minutos.
2

Pasado este tiempo, retiramos las cabezas de las gambas y añadimos el azafrán, removemos rápidamente.
3

Agregamos el arroz y rehogamos sin cesar hasta que los granos estén completamente transparentes. Añadimos sal.
4

Vertemos el fumet hirviendo y dejamos hervir. A continuación, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante unos 15 minutos más o menos.
5

Cuando falten 3 minutos para retirar el arroz del fuego, añadimos el atún cortado en tacos no muy grandes y las gambas peladas.
6

Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos de inmediato.