Empezamos fundiendo la mantequilla y acitronar la cebolla, los granos de elote previamente drenados perfectamente y las rajas de poblano mientras hacemos esto en un tazón mezclamos con un globo los huevos, la crema, el queso y verificamos el sazón con el concentrado de pollo.

Después añadimos la mezcla anterior junto con las tortillas fritas, revolvemos bien y depués vertemos en moldes para panques y se hornean a 180 C por 20 o 30 minutos