Para la salsa, picar una cebolleta y comenzar a rehogarla junto con dos dientes de ajo fileteados.

2ºAgregar el vino y, cuando evapore el alcohol, incorporar el caldo de carne, la mostaza,

La miel y unas gotas de zumo de limón. Salpimentar y dejar reducir a fuego medio. Por otro lado, cortar las patatas de guarnición a la mitad y disponerlas en un recipiente.

Salpimentar, regar con un buen chorreón de virgen extra, mezclar bien y disponerlas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal

Verter sobre las verduras 1/2 vaso de vino blanco y disponer los muslos de pollo encima. Exprimir el jugo de 1 limón, regar con un chorrito de virgen extra, salpimentar y espolvorear un poco de orégano. Introducir en el horno, precalentado a 190ºC y cocinar durante 1 hora aprox. 6º Finalmente, triturar la salsa y mantener unos minutos hirviendo en el fuego.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Añadir las zanahorias peladas y troceadas, los tomates cherry enteros, la cebolla roja cortada en juliana, los champiñones en cuartos y los ajos, enteros y golpeados.