Bizcocho de naranja con frosting de queso
Bizcocho de naranja con frosting de queso
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Ponemos en un bol el zumo de naranja, la levadura y la harina, en otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que casi doble el tamaño entonces lo agregamos a lo anterior y batimos hasta tener una masa uniforme. Pasamos a un molde engrasado y metemos al horno (Yo no lo precaliento, para que no suba de golpe y quede apelmazado) a 180°durante 40 minutos. Una vez cocido dejamos 10 minutos dentro con la puerta un poco abierta
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Pasados los 10 minutos desmoldamos y liamos en film transparente y metemos al frigorífico para que se mantenga húmedo y jugoso. Hacemos el frosting con el queso y el azúcar glass, separamos un poco y le echamos la mermelada, reservamos hasta que el bizcocho esté bien frío (mejor al día siguiente)
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Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos con el queso con mermelada, montamos el otro encima y con el resto del queso cubrimos todo el bizcocho con una capa no muy gruesa. Decoramos con la naranja confitada y rallamos un poco de chocolate por encima
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