Mezclar la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y la ralladura de limón 🍋 e incorporar. Por último agregar la harina tamizada con el polvo de hornear.

Formar la masa uniendo. No amasar. Separar 3/4 partes de la masa y estirar con los dedos sobre la parte más alta de la flip. Yo no enmanteco ni nada pero podés hacerlo. Llevar bien la masa hasta los bordes.

Colocar el dulce de membrillo. Yo lo pongo 1 minuto en el microondas y lo piso bien. Con la masa restante hacer el enrejado. Tapar y cocinar a fuego bajo/ corona unos 20/25 mínimo (ir controlando) del primer lado, dar vuelta y cocinar otros 7 u 8 más.

Lista! Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar impalpable.