Calentamos la leche en una cacerola hasta hervir. Agregamos el limón y seguimos cocinando unos minutos más a fuego mínimo sin revolver. Vamos a ver que la leche se corta y se separa el suero. Dejamos enfriar y colamos con algún lienzo para sacar los restos de suero. En éste punto tenemos "Ricota" que ya podemos usarla y es riquísima.. sino, pasamos al queso crema.. ponemos en la procesadora agregamos sal, o cualquier condimento con el que nos gustaría darle sabor a nuestro queso, y procesamos.

Si la textura en la procesadora está un poco seca agregamos un poco del suero que nos quedó cuando colamos! a la heladera ya disfrutar!! 😊