Rape a la Rusadir
Este plato es típico de la bellísima Melilla, bautizada por los fenicios con el nombre de Rusadir cuando colonizaron el Mediterráneo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos los tomates, troceamos y trituramos.
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Pelamos los ajos y troceamos. Freímos en una cacerola con un poco de aceite de oliva junto con las ñoras y sacamos y echamos en el vaso batidor.
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Lavamos el perejil, troceamos y echamos en el vaso batidor también, molemos un poco de pimienta, echamos la punta de una cucharita de cominos y un poco de tomate triturado, batimos bien y reservamos.
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Escurrimos los guisantes, enjuagamos y reservamos.
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Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos a tiras y freímos en el aceite de oliva de haber frito los ajos y ñoras y sacamos.
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En la misma cacerola freímos los tomates que hemos triturado y cuando estén fritos, añadimos las colas de rape y la mezcla que teníamos de ñoras, ajos y especias. Movemos la cacerola con cuidado de que no se rompa el pescado durante unos 5 minutos, añadimos por último los guisantes escurridos y las tiras de pimiento frito y listo nuestro plato.
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Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
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Este plato tan típico de la preciosa ciudad de Melilla. Rusadir era el nombre que los fenicios proporcionaron a esta bella ciudad cuando colonizaron el Mediterráneo.
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Este plato es el resultado del mestizaje de sabores mediterráneos y bereber con su exquisito sabor a especias en él.
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Esta receta es muy fácil de preparar, está riquísimo y también puede hacerse con filetes de merluza si no encontráis colas de rape.
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