Chuletas ahumadas al pastor
Paso a paso
- 1
Enjuagar, desvenar y colocar en agua caliente los chiles hasta que se suavicen
- 2
Picar el tocino y colocarlo en una sartén, dejar freír
- 3
Agregar una cebolla rebanada y dejar sofreír
- 4
Picar la chuleta ahumada en trozos pequeños y agregarla a la vez sartén con el tocino, dejar freír por unos minutos
- 5
Licuar los chiles con el ajo, un trozo de cebolla, orégano, clavos de olor, pimientas, achiote, canela, vinagre y jugo de naranja
- 6
Una vez frita la chuleta agregamos la piña en trozos pequeños (sin almíbar) dejamos un par de minutos
- 7
Agregar la salsa, sal y sazonador, dejar al fuego por 15 minutos más y servir
- 8
Puedes acompañar con alguna pasta, puré o guarnición, pero yo la prefiero en tacos, acompañada de cebolla, cilantro, limón y una buena salsa... Provecho
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