Lentejas estofadas
Llega el frío 🥶 y llegan los platos de cuchara 🥄 a mi casa. Un clásico entre los clásicos es un buen plato de lentejas con su acompañamiento hace un plato único excepcional. Esta vez las voy a preparar con la olla a presión para acabar en menos de una hora.
Lentejas estofadas
Llega el frío 🥶 y llegan los platos de cuchara 🥄 a mi casa. Un clásico entre los clásicos es un buen plato de lentejas con su acompañamiento hace un plato único excepcional. Esta vez las voy a preparar con la olla a presión para acabar en menos de una hora.
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes. Salamos la costilla, pelamos y cortamos las verduras a la mitad, cortamos en 4 los chorizos.
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Empezamos poniendo un chorro de aceite en la olla a presión y marcamos las costillas. Una vez marcadas, añadimos los chorizos y hacemos lo mismo durante 1 minuto
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A continuación, echamos las lentejas. Lo bueno que tienes con las pardinas es que puedes ahorrar el paso del remojo. Yo las mido en un tazón.
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Para medir el agua lo hago con la misma taza, ya que hay que echar 6, 5 veces la cantidad de lentejas. Echamos la verdura y las pastillas dentro, cerramos y dejamos guisar durante 30 minutos una vez sube
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Una vez guisadas, esperamos que se enfríen un poco para abrir la olla. En mi caso recojo la verdura y con un poco de caldo la trituro para no encontrar tropezones
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Añadimos la verdura triturada y la morcilla de Burgos troceada (en mi caso utilizo la casera que me traen mis amigos Jonatan y Monica de su pueblo) Damos un último hervor para que se junten sabores y se haga la morcilla sin romperse.
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Si queréis hacerla aún más completa, en este último paso les añadimos un poco de arroz cocido y les aportamos los hidratos de carbono qué faltan
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