Se pocha la cebolla con el diente de ajo y un piquito de sal, cuando este transparente se añade un cucharada de harina y se sofríe un poquito y se echa el medio vaso de vino blanco.

Cuando se evapore el alcohol procedemos a echar los calamares y se cuecen unos cinco minutos, echado un poco de cúrcuma.

Cuando pasen los cinco minutos, se añade el tomate triturado (un poquito menos de un bote), y se le echa sal y azúcar para rectificar la acidez y se deja, que se cocine todo diez minutos añadiéndole medio vasito de agua y casi al final las chirlas.

Una vez pasados los diez minutos, se retira del fuego y se deja reposar.

De acompañamiento yo hice un arroz blanco, pero se puede comer así tal cual.#