Buñuelos de viento, Mambo

Con la mambo mix, añadimos la leche, la mantequilla, la pizca de sal y el azúcar. Ponemos 7 minutos a 100° con velocidad 2 potencia 10

Añadimos la harina con la levadura, amasamos a velocidad 2 sin temperatura, con el cubilete quitado unos 4 minutos. Dejamos la jarra abierta unos 10 minutos para que enfríe

Ponemos velocidad 3 y vamos incorporando los huevos de uno en uno hasta que se mezcle bien el primero no añadir el siguiente.

Ponemos la masa en un bol y la tapamos con un trapo durante 1/2 hora.

Calentamos el aceite a medio fuego y con una cucharita de café vamos colocando como 5 cucharadas de masa, cuando inflen dar la vuelta para que se doren, colocamos los buñuelos en papel absorbente y los rebozamos en el azúcar con canela.

Por último los rellenamos de lo que nos apetezca.