Flamenquines de lomo langostinos, palitos de mar, merluza y bechamel 1º

Ingredientes

11 ración

1

Cogemos olla express y incorporamos un litro de agua introducimos la cola de mercluza tres pastillas de avecrem y una cebolla pelada y dejamos cocinar 30 minutos aproximadamente
2

Mientras de esta haciendo el caldo pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos en una bandeja
3

Cogemos una sartén grande y cubrimos la base de aceite virgen extra y incorporamos las cáscaras de los langostinos y los doramos bien, mientras tanto vamos picando la cebolla finamente. Cuando las cáscaras de los langostinos estén bien doradas las retiramos y incorporamos la cebolla y doramos bien en ese mismo aceite
4

Cuando el caldo este terminado sacamos la cola de merluza le quitamos bien las pieles y espinas. Picamos finamente los langostinos, el pescado y los palitos de mar y lo introducimos con la cebolla bien dorada y rehogamos todo durante unos minutos
5

Para la bechamel cogemos una cacerola grande cubrimos de aceite virgen extra y le incorporamos la mantequilla cuando el aceite este bien caliente y la mantequilla derretida le incosporamos la harina y la tostamos para que pierda el sabor de crudo y le incorporamos poco a poco el caldo. Cuando este la bechamel terminada le incorporamos todos la mezcla y tapamos
6

Cogemos el filete de lomo le incorporamos la mezcla y vamos haciendo un rulo poco a poco. Lo pasamos por huevo pan rallado otra vez por huevo y pan rallado y lo reservamos