Muffins salados de puerros y espinacas

Alicia Carrió Sanz (yo mime cocino)
Alicia Carrió Sanz (yo mime cocino) @cook_19302504
Valencia

¿Qué os parece una receta fácil fácil pero diferente y resultona para estas navidades? #sauraycookpad , si quieres sorprender a tus invitados ésta es tu receta, y encima saludable ¿qué más se le puede pedir?
Se puede preparar con otros muchos ingredientes de tu elección: lacón y queso, gambitas y puerro, calabacín y setas... imaginación al poder.

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Ingredientes

  1. 1 tazaharina integral
  2. 1 cucharada soperalevadura en polvo
  3. 3 cucharadas soperasqueso crema
  4. 3 cucharadas soperasqueso batido
  5. 6 cucharadas soperasbebida vegetal o leche
  6. 1huevo
  7. 1 tazaespinacas ya hervidas
  8. 4puerros
  9. Pimienta negra
  10. 1 pocoqueso rallado grana padano

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 180 grados mientras preparamos los muffins.

  2. 2

    Por una parte trocear los puerros y pocharlos a fuego lento.

  3. 3

    Por otra pondremos en un bol el huevo, el queso crema, el queso batido, le bebida vegetal, la sal y la pimienta y mezclaremos bien.

  4. 4

    Añadiremos el puerro y las espinacas ya cocinadas y por último la harina y la levadura pasadas por el colador para quitar impurezas y mezclaremos hasta obtener una masa bien homogénea.

  5. 5

    Untaremos los moldes con un poquito de aceite de oliva y verteremos la mezcla (llenando solo 3/4 del molde que luego sube).

  6. 6

    Espolvorear con queso rallado por encima de la mezcla.

  7. 7

    Hornear entre 20-30 minutos (pinchar hasta que salga seco y estén doradas, depende del horno).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Alicia Carrió Sanz (yo mime cocino)
Valencia
👩🏼‍🏫Profe de Hostelería y Turismo.👩🏼‍🍳Imparto talleres sobre alimentación, nutrición y emociones.❤️Me encanta compartir en mi cuenta de instagram hábitos saludables, consejillos para hacer la compra, leer etiquetas y muchas muchas recetas sanas: @yo_mime_cocino ✨Yo me cuido, yo me nutro, yo me cocino, ¿cómo? sencillo y sin ingredientes complicados... cuidarse no es comer aburrido ¿te apuntas?
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