Formamos una masa estilo pastafrolas: en un recipiente agregamos la manteca pomada y el azúcar. Una vez bien mezclado agregamos el huevo y la esencia de vainilla o la rallaurada de limón e integramos con la harina de a poco.

Retiramos y calentamos un poco la masa amasandola por partes. Formamos bollitos/bolitas y presionamos con el dedo pulgar logrando la forma de un pequeño cuenco.

Luego con la ayuda de una manga rellenamos el espacio que hicimos en el paso anterior y llevamos en una placa a la heladera por unos 10-15 minutos que repose. Mientras presentamos el horno.