Ensalada de carne

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

#mialmanaque Ensalada ideal para los carnívoros.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 300 gr.Carne ternera para cocer (tipo babilla, contra, aleta o morcillo)
  2. 2huevos
  3. Pepinillos en vinagre o agridulces
  4. Para la vinagreta
  5. 1 ó 2 Chalotas
  6. Perejil
  7. Cebollino
  8. 1 cucharadavinagre
  9. 2 cucharadasaceite
  10. 1 cucharadamostaza
  11. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cocer la carne en agua con sal. Cuando esté cocida, retirar del agua y dejar enfriar. Cortarla en cuadraditos y reservar.

  2. 2

    Aparte cocer los huevos y cuando hayan enfriado, pelar y cortar uno en rodajas. Reservar el otro para la decoración final.

  3. 3

    Coger unos 20 gr de pepinillos del bote, lonchear la mitad para la decoración y trocear el resto. Reservar.

  4. 4

    Para la vinagreta, cortar finamente la chalota, el perejil y el cebollino a gusto de cada uno, en un bol mezclar con el resto de ingredientes.

  5. 5

    Adornar una ensaladera con los pepinillos y el huevo loncheados, disponer los trocitos de carne en medio, aliñar con la vinagreta y dejar marinar al menos 1 hora dentro de la nevera antes de servir. Decorar con el otro huevo cocido rallado y acompañar con patatas asadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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