Ensalada de quinoa, papaya, aguacate y remolacha

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Una combinación perfecta y equilibrada. Todos los ingredientes que lleva son antioxidantes y con un alto contenido en vitaminas y minerales....perfecta para veganos, vegetarianos y dietas balanceadas.

Ensalada de quinoa, papaya, aguacate y remolacha

Una combinación perfecta y equilibrada. Todos los ingredientes que lleva son antioxidantes y con un alto contenido en vitaminas y minerales....perfecta para veganos, vegetarianos y dietas balanceadas.

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Ingredientes

3 personas
  1. 2 Tazas pequeñas (café)quinoa
  2. 6 Tazasagua (3 por cada medida de quinoa)
  3. 1/4Pastilla de caldo y sal
  4. 1 Rodajapapaya
  5. 1Aguacate mediano
  6. 1/4Remolacha cocida
  7. 1/2Tomate
  8. 1 puñadoaceitunas rellenas de anchoa
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Chorreónsoja, crema de vinagre balsámico de modena y 2 cucharaditas de mostaza antigua

Paso a paso

  1. 1

    Lavar la quinoa y ponerla a cocer en agua con el trozo de pastilla de caldo, tenerla unos 15 minutos +/- cociendo, probar y rectificar de sal. Si queda con algo de caldo, escurrir.

  2. 2

    Picar el resto de los ingredientes en trozos pequeños y añadírselo a la quinoa. Aderezar con el aceite, soja, crema de modena y mostaza antigua....remover y mezclar bien todos los ingredientes. Probar y rectificar de sal si hiciera falta....

  3. 3

    Emplatar poniendo unos gajos de aguacate encima de la quinoa, la papaya y aceitunas alrededor, echando un chorrito de crema de modena por encima.

  4. 4

    Espero que os guste!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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Comentarios (7)

Esther Carolina Almanzar
Esther Carolina Almanzar @cook_2622381
La quinoa es rica en omega 3, aparte de que no causa el daño del arroz jajajaja y te puedes pasar un poco sin lamentarte😁😁😁😁😁😁😁

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