Calamares y gambas al ajillo

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Estos calamares, con gambas al ajillo, pueden comerse como tapas, entrantes ó segundo plato acompàñado de unas patatas ó arroz hervido.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

75 minutos
1 ración
  1. 1/2 Kg,calamares pequeños, (por persona)
  2. 50 grcolas de gambas crudas (por persona)
  3. 1 vasitovino blanco seco
  4. 2 dientesajo
  5. 1 ramitaperejil fresco
  6. Aceite de oliva virgén
  7. Sal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Limpiar los calamares y cortarlos en rodajas, reservando los hilitos que llevan de tinta.

  2. 2

    En una cazuela, poner aceite y cuando esté caliente, poner los calamares, rehogarlos unos cuantos minutos y añadir el vino. Dejar que se vaya reduciendo a fuego moderado. añadir las tintas , machacadas con una cuchara en un colador de rejilla.

  3. 3

    Ir añadiendo ó bién agua ó un poco de fumet de marisco. Cuando les falte como 15 minutos para estar tiernos, añadir las colas de gambas a la cazuela , rehogarlas y dejar que se consuma casi toda la salsa que se ha hecho.

  4. 4

    En ese momento, se pone un chorro de aceite , se pican los ajos pequeñitos y se añaden a la cazuela. Picar el perejil y añadirlo también. Rectificar de sal y servirlos calientes.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
Leer más

Recetas similares