Limpiar y cortar el solomillo en dos. Seguidamente abrirlo por la mitad como si se tratara de una barra de pan, pero sin acabar de cortarlo, salpimentar pòr fuera y por dentro.

En una sartén poner una cucharada de mantequilla y dorar los piñones las pasas y las nueces. Una vez dorado todo, proceder a rellenar lo trozos de solomillo agregando los dátiles partidos, cerrar el solomillo con palillos y seguidamente atarlo con hilo de cocina.

En una sartén poner mantequilla y dorar el solomillo por todos los lados debe de quedar bién sellado.

Estirar la lámina de hojaldre, partirla por la mitad, para envolver un trozo de solomillo en cada trozo. Quitar los palillos y el hilo (reservar)

Cuando estén cortarlos en rodajas ó como prefirais