Pelar, limpiar y laminar finos el ajo, la cebolleta y el puerro. Poner a pochar a fuego bajo en una cazuela con un poquito de aceite de oliva

Lavar, secar y partir a la mitad los tomates cherry. Añadir a la cazuela cuando las verduras empiezan a estar blandas. Rehogar todo junto

Lavar, secar y trocear las setas. Añadir a la cazuela y dejar rehogar. Añadir el vino blanco y dejar unos minutos

Pelar, lavar y chascar las patatas. Añadir a la cazuela junto con el laurel, Ras El Hanout, sal y pimienta negra recién molida

Cubrir con el caldo de verduras, subir el fuego y dejar hasta que las patatas estén blandas, unos 16-18 minutos

Emplatar retirando el laurel y servir caliente. Buen provecho!!!!