En una olla a presión cocinar el arroz yamaní durante 45 minutos a fuego bajo

Una vez listo el yamaní, colar sacando el excedente de agua

Procesar el yamaní lo más que se puede. Podemos ir agregando agua si es necesario

Ya teniendo el yamaní procesado agregar sal, ajo en polvo y la harina. Amasar bien hasta que quede lo más parecido a una masa

En una olla poner agua hasta la mitad, agregar el provenzal, el caldo, pimienta y un poquito de sal. Y llevar a hervir.

De la masa, sacamos bollitos chiquitos y los estirados de la forma que ustedes quieran, no importa que queden muy finitos, no pasa nada.

Metemos la masa que ya tenemos estirada en la olla, y una vez que se levante la masa esperar 2 minutos y retirar del agua. Hacemos el mismo procedimiento con todas las tiras de masa.

Así húmedas, en lo posible calientes, pasar por el pan rallado(al pan le pueden agregar ajo en polvo, perejil y sal)

Y ya tienes milanesas para congelar, o tener en la heladera una semana como mucho.