Estirar con palote. Colocar sobre la fuente apta para horno (enmantecada y enharinada). Con el mismo palote pasar sobre el borde para cortar el restante de masa. Pinchar con el tenedor para que no leve en el horno.

Al dulce de membrillo pisarlo con un poco de agua caliente hasta hacerlo puré. Volcarlo sobre la masa. Cortar tiras de masa y acomodarlas como más guste. Llevar a horno hasta que se cocine la masa. Servir fría.