Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se corta el cochinillo en 2 mitades y se sala por ambos lados y se coloca en la rejilla del horno boca arriba.
- 2
Precalentamos el horno a 160 grados arriba y abajo. Mientras, en la bandeja del horno ponemos el medio litro de vino o cava más los dos vasos de agua. Añadimos las hojas de Laurel y la ramita de romero.
- 3
Ponemos el cochinillo en la rejilla del horno, y la rejilla encima de la bandeja. IMPORTANTE la piel no debe tocar el agua. Para que quede crujiente. Introducimos en el horno durante una hora.
- 4
Mientras, en un bol derretimos la Manteca de cerdo junto con el tomillo que quede líquida.
- 5
Pasado una hora, sacamos el cochinillo del horno y le damos la vuelta. Lo pintamos bien con la Manteca por todos los sitios y hacemos unos cortes muy finos con un cuchillo "solo marcar" y ponemos nuevamente en el horno otra hora.
- 6
Pasada la hora, abrimos el horno echamos un vistazo y lo subimos a 200 grados durante 20 minutos más. LISTOOOOO
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