Tarta de turrón y yema tostada

Ponemos la base del bizcocho en un molde y forramos con papel de horno todo el contorno del molde, mientras en un cazo ponemos el agua y la miel y dejamos hervir mezclando bien, con este almíbar bañamos el bizcocho y reservamos, en un vaso batidor ponemos el turrón partido en trocitos, la nata el queso y el azúcar, hidratamos la gelatina en agua fría, una vez hidratada la calentamos 30 segundos para dejarla líquida y la añadimos al vaso batidor y batimos todo hasta dejar bien mezclados

Vertemos toda la mezcla de turrón en el molde y lo metemos al congelador, aproximadamente 2 horas (en mi caso lo hice por la noche y hasta el día siguiente no la termine) la crema de Turrón tiene que estar dura cuando le pongamos la crema de yema encima. En un cazo ponemos el agua con el azúcar y dejamos hervir, mientras en un cuenco ponemos la maicena y las yemas de huevo, batimos hasta que se mezclen bien y no quede ningún grumo entonces lo añadimos al cazo con el agua y movemos

Hasta que espese (si te queda muy espesa puedes añadir un poco de agua) dejamos templar un poco y la ponemos encima de la crema de Turrón, la metemos al congelador hasta que este congelada, cuando la crema esta congelada, desmoldamos la tarta y le ponemos azúcar glas por parte (si ponemos todo el azúcar mientras quemas una parte la otra se deshace y así no tuesta) y con un soplete de mano tostamos el azúcar, cuando tenemos todo tostado untamos la brocha en mantequilla derretida para ayudarnos

Pegar las láminas de almendras alrededor de la tarta, una vez terminada la metes en la nevera para que no este congelada