這個味好好阿!秋刀魚油脂好多，好香!!!當下酒菜也很棒 ----------------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare分享吃的和自己煮的料理 訣竅提示煮到秋刀魚骨軟化即可食後感想一起煨煮的蔥很好吃很甜冰在冰箱冰一下後拿出來吃，味道也不錯

日式佃煮和甘露煮都是日本保存食物的一種煮法，兩者實在是非常的相近，連日本人都分不太清楚。這種文火慢煮的方法，讓調味料容易融入食材內，可以使食物之味道更加濃郁，容易保存。用在魚類，佃煮和甘露煮的不同在於，甘露煮要先把魚烤過再滷。這次秋刀魚的佃煮，除了基礎的糖、醬油，也多添了昆布、梅干、薑絲，讓味道更為豐富。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

最近天氣好時高溫悶熱，立春百花盛開，櫻花，鬱金香盛開。過年滷肉很香，賽豬公幾天，過年後家人說 吃清淡一點，改吃蒸魚，這次試著用鈿煮方式醬燒加入紹興話梅烹飪魚類，配飯清淡微鹹很下飯或配稀飯也OK。

最近天氣好時高溫悶熱，喝冰甜品或飲料，冰水果最舒服了。每天至少會吃魚，這次試著用鈿煮方式醬燒加入紹興話梅烹飪魚類，配飯清淡微鹹很下飯或配稀飯也OK。

#Cookpad廚藝賞2019

日式佃煮(tsukudani)需熳煮幾個鐘頭.亦味道死鹹.但家裡不要這樣做.可用快鍋,少用調味料.會吃全體,適合補充鈣質.美味健康,不妨試做囉~.*一定要加白米醋.不然煮爛.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

一直以來,柳葉魚都是裹上樹薯(地瓜)粉下鍋酥炸,炸到滿臉油煙!! 這回來做輕鬆的日式無油料理法.. 不管是早餐配粥,晚餐配飯,更可當深夜裡~三五好友聚會時的下酒好菜..訣竅提示*以量米杯為單位. *以小火慢煮才不會傷到柳葉魚魚身的完整性! *歡迎加入臉書-家常味料理! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

去餐廳吃到的小菜，驚豔它的不用挑刺，上網查找大致作法，關於調味就隨興～～

#全球烹飪#義興嘉釀秋日冰箱必備日式小菜。最好吃的白飯殺手，冷熱吃皆美味連魚骨都可以吃喔！好吃的不得了~佃煮秋刀魚~

~這道菜曾在ㄚ曼達社團造成連鎖的大轟動，覺得跟大家一起做菜真的很開心~~分享也是件成就感的事情!!訣竅提示1.如果怕魚腥味，可以請魚販先將內臟去除2.頭部要不要留看個人，因為煮完很軟嫩，頭可以直接吃也超好吃的3.如果醬料不夠，可依比例 酒:醬油：烏醋：冰糖=2:1:1:14.冰過會更好吃，口感更紮實

秋天時節適合的下飯佃煮秋刀魚

因為家裡整修的關係，廚娘休息了兩個禮拜沒開伙，昨日是完工後第一次開伙，生活總算回歸正常。一早便傳了賴給以往常關顧的菜販，跟她說我想要什麼青菜，沒想到得到的回覆是，他們現在已不做門市小賣，改以外送餐廳為主。真是晴天霹靂，怎麼才休個兩個禮拜，整個世界都變啦？平日習慣買菜的地方沒了，有種突然不知道該去哪買才好的感覺。 原來世界一直在變，只是自己有沒有發現而已。 秋刀魚是營養價值很高的魚種，其實我還蠻喜歡的，尤其是用烤的方式料理，但是家裡有一大堆的秋刀魚，一尾一尾烤是要烤到民國幾年啊？乾脆拿來佃煮，一次多煮一些，還可以拿回娘家給爸媽吃。佃煮是鹹甜好滋味，因為長時間熬煮的關係，就連魚骨頭都能入口，即使是怕魚刺都很容易吃。因為是長時間熬煮，有一點浪費瓦斯，所以建議一次就多煮一點，可以分裝保存。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes