紅豆年糕＆抹茶紅豆年糕
紅豆年糕是過年不可或缺的應景糕點，幾個攪拌步驟就能輕易完成，一口氣做了二種口味，不甜不膩，Ｑ軟又好吃！
料理步驟
- 1
<製作蜜紅豆餡>：將300g的紅豆洗淨後浸泡一晚，隔天濾掉泡紅豆的水。將瀝乾的紅豆倒入電子鍋內鍋中，加入適當的水，用煮糙米飯的功能，將紅豆煮至熟軟。完成後趁熱倒入適量的二號砂糖（我倒了65g）拌至糖融化即可。（此份量做出的紅豆餡有650g左右，多餘的可放冷凍保存。）
＊蜜紅豆餡作法：https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/10502757-%E8%9C%9C%E7%B4%85%E8%B1%86%E9%9B%BB%E5%AD%90%E9%8D%8B
- 2
<紅豆年糕>：備好食材；烤模鋪上防沾烤紙或玻璃紙。
- 3
熱溫水和二號黃砂糖攪拌至糖溶化。
- 4
加入糯米粉拌勻至無粉粒。
- 5
再加入蜜紅豆餡混合均勻。
- 6
將混勻的米糊倒入已鋪有防沾烤紙的烤模裡。
- 7
<抹茶紅豆年糕>：備好食材；烤模鋪上防沾烤紙或玻璃紙。
- 8
熱溫水和二號黃砂糖攪拌至糖溶化。
- 9
加入糯米粉和抹茶粉拌勻至無粉粒。
- 10
再加入蜜紅豆餡混合均勻。
- 11
將混勻的米糊倒入已鋪有防沾烤紙的烤模裡。
- 12
水波爐內的水箱裝足水，選擇「蒸(強)」的功能，放上層蒸１個小時。
若用電鍋蒸，外鍋放2.5～3杯水；若用蒸籠或鍋子在瓦斯爐上蒸，水滾後放入蒸盤，中大火蒸１個小時。
- 13
時間到，用筷子或竹籤插入年糕中心，若無沾粘就是完成了。
(厚度愈厚或量愈多，蒸的時間就愈長。) 待完全冷卻後再將年糕移出烤模。
＊冰箱冷藏可放 7~10天，冷凍可保存約3個月。
相似食譜
-
![[電鍋] 抹茶年糕、黑糖年糕 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/3328a47dfdddcad00b97cfe1a4c2a54f/240x320cq80/photo.jpg)
[電鍋] 抹茶年糕、黑糖年糕 [電鍋] 抹茶年糕、黑糖年糕
過年已經吃不到阿罵做的各種粿了～所以想說要來自己試做看看沒想到做出來真的就是那個年糕耶!! 真是太酷炫了好好笑 XDD蒸好試吃的瞬間真的超滿足的~有種莫名接手繼承的欣慰感 噗!!然後據說年糕蒸得成功的話一整年都會順順利利的喔!! (自嗨模式開啟)年糕還真是超簡單快速又超可愛的應景食物哩!!【http://LazyCook.pixnet.net/blog/post/86390348】訣竅提示＜成品為各口味一條8cm X 17cm X 6cm磅蛋糕烤模份量＞※ 入電鍋蒸時，模型下方要放有洞孔的蒸盤墊高※ 蒸好後放涼再脫模，邊緣若比較黏紙可用刀叉輔助輕撥即可※ 若切片時很黏刀，可一手拿刀切，一手拿叉子邊將切塊向外撥 (冰一晚隔天馬上食用還是很可愛的黏Q口感~可是超難切XD， 冰了1、2天會變比較堅實比較好切也還是很好吃!!)※ 未食用完請冷藏或冷凍食後感想不管是剛開始的黏Q口感還是後來的堅實口感都好好吃~會很想再做來吃耶:Q
-
零失敗、攪一攪三步驟完成抹茶紅豆年糕 零失敗、攪一攪三步驟完成抹茶紅豆年糕
而這款抹茶紅豆年糕，是連朋友不愛吃年糕的孩子都讚說好吃，我自己也很喜歡，比起一般年糕的甜膩，又多了股淡淡茶香。而且只要花三分鐘攪一攪所有材料放入電鍋就能完成，還在為過年的年糕傷腦筋嗎？別考慮了趕緊自己動手做吧（既容易好吃又省錢）訣竅提示詳細圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44541772 蜜紅豆作法請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44531611 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen
-
抹茶紅豆年糕by戀戀家 抹茶紅豆年糕by戀戀家
年糕中有一些些抹茶加入，可以讓年糕口感更有變化也不膩口，三層的抹茶夾心造型，更是有節節高升的祝福意涵喔歡迎到戀戀家尋找其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome
-
-
【家樂福廚房】抹茶牛奶紅豆年糕湯 【家樂福廚房】抹茶牛奶紅豆年糕湯
抹茶與紅豆可謂絕配，再加上熱呼呼的牛奶就是令人難忘的極品！ 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示切不好紅豆年糕，試著把刀抹上少許油再來切，會好切很多呦。
-
-
紅豆年糕 (非糯米粉版本) 紅豆年糕 (非糯米粉版本)
一直想用真正糯米來做年糕,到了今天才動手試做,原本繁瑣的步驟,利用了調理機輕鬆搞定;其實新手也能夠做出古早味喔 !! 不麻煩的古早味紅豆年糕,今年過年必吃的傳統滋味訣竅提示1.蒸煮時間依容器的大小和年糕的厚度來增減,要蒸到中心用筷子戳也不會沾黏才是全熟2.水的份量建議是400-450克,我第一次做的時候水是用了450克感覺偏軟了些,比較黏不易切塊成型 (可以依喜歡的口感來調整水的份量,貝貝覺得用450克水讓年糕過軟,建議水的份量可以減少讓年糕更有型喔 !!)3.自製蜜紅豆http://www.dodocook.com/recipe/45768食後感想自己動手做其實不難,能夠自己做年糕真開心
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/11332308
留言