Cuando la calabaza está lista le hacemos un hueco y utilizamos ese puré para el relleno.

Al puré anterior lo mezclamos con la espinaca hervida, la zanahoria rallada, sal, queso rallado y clara de huevo. Y lo colocamos dentro de la calabaza.

Llevamos a horno moderado por 20 minutos aproximadamente para que se termine de cocinar la calabaza y el huevo. Es un buen acompañamiento y una forma sana y rica de comer más verduras.