Paso a paso
- 1
En abundante agua hirviendo agregamos sal (aprox por cada litro 100gr de sal) y echamos la pasta a que se cocine hasta llegar al dente. Reservar agua de cocción.
- 2
En un recipiente agregar el huevo, la yema y el queso y mezclar bien hasta tener una mezcla homogénea. Reservar.
- 3
En una sartén agregar el tocino picado y cocinar. Retirar el exceso de grasa y en la misma sartén agregar la pasta a que se mezcle bien con el tocino.
- 4
Retirar del fuego y agregar la mezcla de queso y huevo. No dejar de batir para que el huevo no se cocine y así no obtengamos huevos revueltos. Si falta líquido agregamos de a pocos el agua de cocción.
- 5
Cuando quede cremoso agregamos pimienta recién molida y nos preparamos para emplatar.
- 6
Al emplatar se recomienda decorar con más parmesano y pimienta. A disfrutar!!
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