照燒口味的鰻魚做成油飯好好吃啊~無刺~食在方便啊~小朋友非常的喜歡呢~也非常的適合當成年菜唷~訣竅提示mayli chen的簡單煮藝 https://www.facebook.com/maylichens/

廟門口總有3-4個小販，賣上熱油飯和澆了甜辣醬和脆高麗菜的悶冬粉冬天台北總是特別的冷，在等車的空檔，買一包油飯，熱呼呼的順便暖暖手。訣竅提示探險筆記：1. 以熱水煮飯是阿瑛教的妙招，這樣會讓飯更快煮熟，可以省下一半的時間油飯熱料加熱水，油飯更快熟。2. 各人吃糯米飯喜愛的口感不同，因為糯米已泡過一整夜的水，米已吸滿水份，食譜中的水量是以糯米1:水量0.7的比例，蒸出來的口感是粒粒分明，若喜愛較黏口感，比例則為1:0.8。食後感想網致版：http://usatoday.pixnet.net/blog/post/37314702

#新年菜😅試著改變油飯作法，增加一些蔬菜，加上市售肉燥醬，沒想到有意外的效果

因為家人愛吃油飯 ，油飯又俗稱米糕， 可以藉由食材不同的變化 ，而變成蒲燒鰻魚油飯， 櫻花蝦米糕，芋頭米糕 ，紅蟳米糕等等……

新年將至.媽媽們還在煩惱要做甚麼年菜嗎? 這道香菇魷魚油飯.有別於傳統油飯不好消化又膩口~油量減半!用泰國香米取代糯米.香Q不軟爛~阿根廷魷魚乾豐富嚼勁.讓人一碗接著一碗.清爽無負擔訣竅提示老孫用的是鑄鐵鍋.水量的比例是1:1(不含醬油) .若是您是用電鍋.炒好料後加入浸泡過的米.直接蒸.水量要改成1:0.6(水量含醬油)  

傳統習俗裡,有所謂的"七夕拜床母",從孩子出生的那年起,每年七夕,我都會親手自己做油飯來拜床母,希望孩子可以平平安安長大! 我不迷信,但這是我能力範圍能做的事,是我對孩子的小小心意:)訣竅提示1.長糯米較Q但較不黏，圓糯米較軟黏，要使用哪種端看個人口感和喜好 2.我喜歡用新鮮的紅蔥頭切碎自己爆香,也可用市售油蔥酥代替 3.糯米和水的比例是1:0.7,千萬不要貪多(像4杯糯米我就加2.8杯的水即可)食後感想這個油飯我是用先將糯米煮熟再拌料的簡易版方式，這樣就已經非常好吃了,我已經作了好幾年,不難,大家有空試試:)

香菇魷魚油飯

#年菜料理

用檜木桶蒸煮就是有特別的香氣

只要先將長糯米蒸熟後，再將配料炒好滷好後一起拌勻，這個作法簡單又不容易失敗，而且油飯的濕潤度和鹹度可以用湯汁來調整，拌勻後用電子鍋的保溫或加熱功能悶煮個10～20分鐘，油飯會更入味#金廚獎