因為家人愛吃油飯 ，油飯又俗稱米糕， 可以藉由食材不同的變化 ，而變成蒲燒鰻魚油飯， 櫻花蝦米糕，芋頭米糕 ，紅蟳米糕等等……

從孩子出生那年開始，每年七夕，我都會親手煮麻油雞酒和油飯拜床母，祈求孩子平安健康長大，這是媽媽對孩子的小小心意:)食後感想從孩子出生那年開始，每年七夕，我都會親手煮麻油雞酒和油飯拜床母，祈求孩子平安健康長大，這是媽媽對孩子的小小心意:)

傳統習俗裡,有所謂的"七夕拜床母",從孩子出生的那年起,每年七夕,我都會親手自己做油飯來拜床母,希望孩子可以平平安安長大! 我不迷信,但這是我能力範圍能做的事,是我對孩子的小小心意:)訣竅提示1.長糯米較Q但較不黏，圓糯米較軟黏，要使用哪種端看個人口感和喜好 2.我喜歡用新鮮的紅蔥頭切碎自己爆香,也可用市售油蔥酥代替 3.糯米和水的比例是1:0.7,千萬不要貪多(像4杯糯米我就加2.8杯的水即可)食後感想這個油飯我是用先將糯米煮熟再拌料的簡易版方式，這樣就已經非常好吃了,我已經作了好幾年,不難,大家有空試試:)

香菇魷魚油飯

新年將至.媽媽們還在煩惱要做甚麼年菜嗎? 這道香菇魷魚油飯.有別於傳統油飯不好消化又膩口~油量減半!用泰國香米取代糯米.香Q不軟爛~阿根廷魷魚乾豐富嚼勁.讓人一碗接著一碗.清爽無負擔訣竅提示老孫用的是鑄鐵鍋.水量的比例是1:1(不含醬油) .若是您是用電鍋.炒好料後加入浸泡過的米.直接蒸.水量要改成1:0.6(水量含醬油)  

參考部落客小林與郭郭的食譜真的是非常好吃！立刻晉升拿手菜然後因為我跟老公食量比較大所以米用比較多

媽媽教我做「飯湯」旳手，她總是說”在鄉下小小一條鹹魚要吃三天，舔一下舔一下配飯，有時候還被另一房收起來就沒得吃，你哥哥只能拌醬油，哪裡有這麼多魚可以吃？”，這段故事聽過了幾百遍其實我是無感的，但我喜歡照片中「媽媽的手」那雙餵養兩代十幾個小孩長大的手。剛剛在往復健的路上，我問媽媽”妳煮的飯湯有沒有先爆香？”她回答”忘了⋯”。我想如果生意很好、小孩很吵她可能就丟一丟煮熟就好，倘若比較有點空閒那麼她肯定會先爆香一下。基因這玩意很微妙、我相信精緻和耐受性我來自於媽媽，而自私自利唯我獨尊那當然就是來自爸爸。#金廚23寫在20180727愛心菜系列：小學早上出門上學時，會在沒法上鎖的破木門上拿到兩條虱目魚。那是老爸交代魚販送來活跳跳最新鮮的魚、然後他還會使喚媽媽把魚頭魚尾煮醃瓜湯、中間肚子煮麵線當早餐，幾十年來那是他的獨享餐。夏天很熱小孩吃不下飯媽媽才會煮一大鍋「虱目魚飯湯」，日子好一點就加些海鮮還有香菇、沒好的食材就只加一點竹筍，煮成一鍋湯盛一碗白飯拌進去，就是小時候最好吃最豐富的一餐了。剛回高雄長居旳我，撒嬌的要媽媽教我做「飯湯」，那是我在台北最懷念的味道。還趕快拍下這張照片。

涼涼的雨天晚餐， 來一鍋簡單的美味， 溫暖我的胃^____^訣竅提示彩色米官網 :http://www.mitncr.com.tw/彩色米部落格 : http://mitncr.pixnet.net/blog彩色米粉絲頁 : https://www.facebook.com/MITNCR

#好料日記

香Q的油飯，是讓家人偶爾想念台灣的好料理。訣竅提示如果用圓糯米，蒸得時候比例是 米:水1:0.5。若用長糯米比例可調為1:0.6。食後感想油飯配上甜辣醬，是絕配喔