Lasaña de vegetales con quinoa

Pedro M. Carvallo Ponce
Pedro M. Carvallo Ponce @cook_17381284
QRO MEX

De inspiración vegetariana esta receta tiene un toque mexicano. La salsa es la clásica salsa de guisados mexicanos. Puedes usar el queso vegano para eliminar lácteos. #DelantalDorado

Lasaña de vegetales con quinoa

De inspiración vegetariana esta receta tiene un toque mexicano. La salsa es la clásica salsa de guisados mexicanos. Puedes usar el queso vegano para eliminar lácteos. #DelantalDorado

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Ingredientes

45 min.
6 raciones
  1. 2 tazasquinoa cocida
  2. al gustosal
  3. al gustopimienta
  4. 3calabazas italianas
  5. 100 grqueso manchego o queso vegano
  6. Salsa de tomate
  7. 3tomates escalfados
  8. 1 dienteajo
  9. 1/4cebolla
  10. 1chile serrano

Paso a paso

45 min.
  1. 1

    Escalfar los tomates. Agregar ajo, cebolla y tomates y chile a la licuadora.

  2. 2

    Cortar las calabazas en rodajas. En un molde colocar capas de calabaza, espolvorear sal y pimienta y en seguida la capa de quinoa, salsa de tomate y queso. Con dos capas es suficiente.

  3. 3

    Meter al horno por 30 min a 375F. Dejar enfriar y servir en rebanadas.

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Pedro M. Carvallo Ponce
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