Mar y tierra Dagoberto
Un plato lleno de sabor que recuerda el curanto en olla pero simplificando el trabajo de preparación. En lo personal me gusta mucho el garbanzo, por eso lo agrego a este sabroso caldo.
Mar y tierra Dagoberto
Un plato lleno de sabor que recuerda el curanto en olla pero simplificando el trabajo de preparación. En lo personal me gusta mucho el garbanzo, por eso lo agrego a este sabroso caldo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sellar las piezas de pollo en una olla y reservar.
- 2
Cortar la carne de vacuno en medallones y sellarlos en la misma olla. Reservar.
- 3
Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír junto con el pimiento verde a fuego medio. Agregar el ajo picado, sal y ají de color.
- 4
Lavar muy bien las papas y las zanahorias. Cortar la zanahoria en trozos de tamaño similar y agregar todo a la olla.
- 5
Agregar el pollo y el vacuno reservado, también los chorizos y cubrir con agua fría. Cocinar tapado por treinta minutos.
- 6
Verificar que las verduras están cocidas. Retirar todo (verduras y carne) del caldo y reservar.
- 7
Agregar al caldo el surtido de mariscos congelados y el vino blanco. Cocinar a fuego alto, esperar a que rompa en hervor y cocinar por cinco minutos.
- 8
Cortar uno de los chorizo en medallas y un trozo de carne, un par de papas y zanahoria en cubos. Agregar al caldo.
- 9
Bajar a fuego medio y retirar el exceso de grasa y espuma. Incorporar los garbanzos y el repollo y cocinar por cinco minutos.
- 10
Puedes servir las carnes y los vegetales junto con una ensalada verde, especial para niños y los poco fanáticos del mar.
- 11
El caldo puede ser sin problemas un principal por sí solo, mientras seas generoso con las verduras y frutos del mar. (Como en la foto)
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