VICHYSSOISE CALIENTECrema de ajoporro y papas

Veronica Djuro
Veronica Djuro @VeronicaDjuro
Maracaibo

Nada más reconfortante que una sopita caliente, hasta en un clima cálido, podemos decir que es deliciosa.
Esta es una que en mi casa era parte del menú. La hacían bastante a menudo. A veces con caldo de pollo o a veces con caldo de carne. Yo supongo que tenía que ver con la disponibilidad. También, mi mamá solo licuaba la mitad de la sopa, y la dejaba con trocitos de papa entera, que le da una textura interesante.
#delantaldorado
#cumplimos6

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Ingredientes

6 personas
  1. 2 litroscaldo de carne o pollo
  2. 2 tazasla parte blanca del ajoporro cortada en rueditas
  3. 4 tazaspapa cortada en cuadritos
  4. 4 cucharadasmantequilla
  5. 2 cucharadasaceite de oliva
  6. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    En una olla grande de 4 lts poner a calentar el aceite y la mantequilla. Se ponen a sofreír el ajo porro hasta que empiece a ablandar unos 6-8 minutos revolviendo frecuentemente para no dejar quemarlo.

  2. 2

    Luego se colocan las papas cortadas en cubos y se revuelve todo y se sofríe por otros 3-4 minutos.

  3. 3

    Finalmente se agrega el caldo se deja que comience a hervir, se baja el fuego ñ, se tapa y se deja cocinar unos 30 minutos o más. Hasta que la papa este muy suave.

  4. 4

    Se pasa por una licuadora y se sirve con crutones.

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Escrita por

Veronica Djuro
Veronica Djuro @VeronicaDjuro
Maracaibo
Me encanta cocinar! Soy chef de mi familia. Cocinera no solamente por necesidad sino por afición. He ido aprendiendo que en este oficio, lo que mas importa es el instinto, cocinar con amor y creer en tu paladar. Nada mas gratificante que te digan “que rico”.Sígueme también en Instagram: @siyofuerachef
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