Asado a la parrilla de bondiola de cerdo mechada
Otra de las variantes en el uso de la parrilla familiar en mi Argentina.
Asado a la parrilla de bondiola de cerdo mechada
Otra de las variantes en el uso de la parrilla familiar en mi Argentina.
Paso a paso
- 1
EL MECHADO:
Procedemos a mezclar las verduras y condimentos mediante picado juntas en una tabla (hay máquinas de cocina que sirven para esto, yo uso cuchillo), agregamos el aceite y mezclamos bien, reservamos. - 2
EL CORTE DE CARNE:
Con una cuchilla de 4 á 5 cm de ancho de hoja procedemos a introducirla desde una punta de la bondiola, haciendo presión con una tabla sobre ella en forma paralela al plano de la cuchilla, hasta casi llegar al otro extremo. - 3
Giramos longitudinalmente la bondiola 90 grados y repetimos el corte anterior, de la forma expuesta la perforación realizada irá desde un extremo a casi el otro formando una cruz.
- 4
LA PREPARACIÓN:
Con ayuda de un pilote introduciremos dentro del corte de carne el mechado que preparamos - 5
Cerrando el extremo abierto mediante unos puntos con hilo choricero.
- 6
Con el hilo anterior damos unos rodeos a la carne a fin de mantener su forma al asar no salamos.
- 7
Llevamos la preparación a la parrilla con brasas muy fuertes a fin de sellar el corte mediante 4 cuartos de giro de 5 min c/u y altura de 10 cm.
- 8
Bajamos la intensidad de las brasas a suave salamos y continuamos el asado haciendo nuevamente 4 cuartos de giro de 20 min c/u.
- 9
Terminada la cocción, dejamos bajar algo la temperatura retiramos el hilo de alrededor y llevamos a la mesa cortada en rodajas. Acompañamos con ensalada verde a gusto
Recetas similares
-
-
Asado al horno como de parrilla
Los domingos en mi país si no es tallarín, es asado a la parrilla(costillas a la parrilla) el almuerzo. Y como no tengo parrilla, trate de cocinar unas costillas que simulará ser a la parrilla. Y salió tal cual. 😊 #Delantaldorado.
-
Asado a la olla
Comparto con ustedes una receta de mi abuela con algunas incorporaciones mías.
Hector Britez -
Corazoncitos de pollo a la parrilla
Nada más rico que unos corazoncitos de pollo a la parrilla para disfrutar de una buena compañía.
-
Asado a la parrilla de colita de cuadril con mechado tradicional
- El mechado es una forma de dar sabor a cortes carnes que por su forma semi cilíndrica, así lo permiten. El mechado consiste básicamente en introducir el una perforación diferentes condimentos.- Se puede introducir todo lo que nuestra creatividad permita pero originalmente en Argentina se usaba lo que llamo mechado tradicional que es el motivo de esta receta.
-
Salsa de tomates a la parrilla
Una salsa de tomates facilísima para aprovechar la prendida de parrilla de un asado
-
Hamburguesa a la parrilla
Este fue un antojo dominguero de embarazada, no tengo receta ni nada, la hice a sentimiento jajaja espero les guste
-
Matambrito de cerdo a la pizza
Deliciosa receta para salir de apuro, para un almuerzo de fin de semana es ideal.
-
Asado a la olla con mandioca
Es el plato favorito de mi hijo, y siempre le hago cuando se siente triste o cansado, le gusta mucho y le levanta el animo❤
-
-
Empanadas Caseras a la grisel
Amo las empanadas y que mejor que hacerlas caseras y a mi manera 😊😋
-
-
-
Salsa de carne vacuna con papas a la crema para celíacos!
Como siempre inspirada en las manos mágicas de mi madre! Virginia Martínez de Cardozo desde Paraguay.!
-
Matambre de cerdo relleno al horno
Esta receta es de antes que crease mi cuenta de Cookpad (mando al frente a @cook_yg93 por meterme a este lindo lugar), pero como es de las pocas que tengo bien documentadas, quería compartirla.
-
Medallones de garbanzos ✨
En principio serían falafels, pero decidí hacer medallones! El resultado; estupendo y aún mejor con el plus de pan casero y esponjoso (paso receta en otra entrada) #novivesdeensalada 🌱
-
Costilla de cerdo a la olla
Para sorprender a tus invitados. Fácil y rápido con lo que tienes en casa.
-
-
Tarta de atún
Esta receta te salva cuando queres algo rico en poco tiempo. Lo acompañé con zapallos hervidos.
-
Brochetas de cerdo con corazoncitos, con verduras asadas... Para mí señora e hijo
Mí hijo y yo queríamos comer asadito (brochetas), entonces buscamos los materiales y los mejor es hacerlos juntos 😄 😄...Mí señora que tekorei que están...Ambos al unísono YEAH!! GGG 😂 😂 Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezclaRecorda que la sal está en la cantidad que le pones de sal molida, en el caldito, en el tipo de pollo, así que no exageres con el primeroCuando elijas la olla para cocinar... 2 personas olla chica, 3 a 5 olla mediana a grande, más de 5 grandeNo seas como Oscar ... Que tiene que cambiar de opinión sobre la olla a mitad de receta
-
Empanadas de Mondongo con Cheddar
Hoy prepare esta exquisita receta y con un toque de cheddar y crema de leche (ya abran notado que soy fanatico de este ingrediente) es especial para una #cena con los amigos. Espero les guste !
-
Salsa Picante
Como amamos el picante por mi casa, no se me ocurrió nada mejor que esto!
-
Sopa de porotos con queso
Aunque la foto no es muy buena, el plato es delicioso. Como buen aficionado al queso, les animo a probar.
-
Kuré a la olla con arroz
Hay un lugar en el Mercado 4 que me encanta, quise imitar su cerdo.👌
-
-
-
Sopa de mandi'i (bagre) estilo mamá
Mi madre decía que un caldo de mandi'i no tenía mucho secreto, tampoco muchas verduras, los animalitos vienen bien completos con muchos alimentos.😊 #familiar. -
-
-
Jopara (se menciona yopara, espanta la mala suerte de octubre)
el 1ro de cada octubre. cuenta la tradición que para espantar el famoso karai octubre o señor de la mala suerte. debe uno prepara y comer este chamburreado cuyo ingredientes esenciales son el poroto rojo. el locro. la cebolla. la zanahoria y el zapallo. dependiendo de cada cocinero se van incluyendo ingredientes. en pocas palabras demostrar a la mala suerte que en la casa no falta nada de comer
Más recetas
Comentarios