Cortar el pollo en cuartos y luego deshuesar. Luego cortar en abanico para parte. Se puede comprar también pechugas en abanico para que sea más sencillo. (las pechugas son solo más caras)

Pintarlas con una mezcla de aceite, orégano, pimentón y sal. Para las sin sal hacer el mismo preparado pero obviando la sal. Colocarlas una encima de la otra y dejar reposar media hora mientras haces los rellenos.

Cortar el ajo y perejil. Dividir la acelga en dos partes para separar con sal de sin sal. Mezclar, agregar orégano y nuez moscada y la ricota al con sal y el queso crema light al sin sal.

Paso a paso colocar, rellenar y enrollar. No colocar mucho relleno ya que sino luego es difícil de colocar el palillo de dientes.

Así quedan, separar en dos fuentes los sin sal y los con sal.

Ellos nos deleitarán con su sabor en las dos versiones con y sin sal.